柚子レシピ2 「簡単!柚子胡椒の作り方」+漬物に・・・

作り方



1>柚子の皮の部分をめっちゃ刻む。
2>すり鉢ですりまくる。
ミルサーとかでもOKね。
3>唐辛子から種をとります。
4>ミルサーで粉状にした唐辛子
5>すりおろした柚子と唐辛子と塩を好みで合わせます
6>塩が多いと保存性が高いよね。
んで、目とか手とか気をつけて!
刺激物取り扱い注意ですよ!

あとは、きれいな容器に(長期保存なら煮沸消毒した瓶)いれて
冷蔵庫で保管です。消費期限ですがうちのは余裕で1年以上もってます。
ウチは黄色い柚子と、赤唐辛子で作ったのでオレンジです♪
食べ方



ウチではお鍋とか、汁系に溶いて食べたり(体ポカポカ♪)
自家製即席漬けに使ったりすることが多いです。

お漬物にするには刻んだ野菜に、
柚子胡椒+塩(柚子胡椒に入ってるので加減してね)+昆布+だしの素とか
別に冷やさなくても、1時間も置いておいたら、もう食べられます。
1枚目の写真で黒っぽい粉は、ミルサーで挽いた昆布です。
(作っておくととっても便利)
ブログの記事かきかけで、1回消えてしまったので
いつにも増して作り方の説明適当ですいません

↓ ミルサー 粉末もペーストもあったら便利ざます。


柚子酢と、









